Batidores manuales
Sin batir no es posible preparar cremas, masas ni salsas. Las varillas para batir sirven para mezclar y airear manualmente los ingredientes, ya se trate de sencillos modelos de alambre o de variantes de silicona adecuadas para superficies delicadas. Se diferencian por la forma, el tamaño y el material utilizado.
Batidores manuales
En el trabajo en la cocina, batir se cuenta entre las actividades básicas que influyen en la estructura resultante de los platos. Las varillas para batir permiten unir con facilidad los ingredientes y su aireación a fondo, lo que es importante por ejemplo al preparar nata montada o masas ligeras.
Según la construcción varía su uso. Las clásicas varillas de alambre son adecuadas para la mayoría de las tareas habituales, mientras que las varillas planas facilitan mezclar las salsas directamente en la olla. Las varillas de silicona son idóneas para la vajilla antiadherente, donde no hay riesgo de arañar la superficie.
El tamaño y la forma desempeñan un papel importante en la elección. Las varillas más pequeñas son prácticas para mezclar rápidamente en una taza o un bol; los modelos más grandes se desenvuelven con mezclas más voluminosas. Es importante también la forma de los alambres, que influye en la cantidad de aire incorporada a la mezcla.
En la elección influyen también el material utilizado y la ergonomía. El acabado en acero inoxidable garantiza resistencia y larga vida útil, mientras que un mango cómodo facilita la manipulación. Las varillas para batir cumplen así una función práctica en la cocina diaria.