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Canasta ovalada para pan 28 x 15 x 8 cm con funda de tela Canasta de ratán para fermentar masa madre Beige Para panes más largos
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Canasta ovalada para pan 28 x 15 x 8 cm con funda de tela Canasta de ratán para fermentar masa madre Beige Para panes más largos

Canasta alargada 28 x 15 x 8 cm de ratán natural con funda de tela. La masa madre en fermentación mantiene su forma ovalada y adquiere un patrón en espiral. Descripción completa
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Resumen
Canasta ovalada para pan 28 x 15 x 8 cm con funda de tela Canasta de ratán para fermentar masa madre Beige Para panes más largos

La canasta de forma ovalada con dimensiones 28 x 15 x 8 cm se utiliza para fermentar la masa de pan antes de hornear. Está fabricada de ratán natural enrollado en una espiral regular y está diseñada para un pan alargado. La masa formada se coloca en la canasta y se deja reposar para fermentar. Las paredes firmes de la canasta mantienen la masa unida, por lo que conserva su forma alargada. El pan horneado se verá como si fuera de una panadería artesanal.

Puede usar la canasta con la funda o sin ella. Cuando coloca la funda de tela en la canasta, la masa se separa fácilmente de las paredes y el pan tiene una superficie más lisa. Si omite la funda y solo espolvorea la canasta con harina, se crearán rayas de ratán en la corteza con un típico patrón en espiral. La funda está terminada con un borde elástico que la mantiene en el borde de la canasta.

El procedimiento es el mismo que en una panadería artesanal. Después de dar forma a la masa, colóquela en la canasta con la costura hacia arriba, cúbrala y déjela fermentar en la cocina o lentamente en el refrigerador durante la noche. Además, la masa fría se corta mejor. Una vez que la masa esté lista, voltee la canasta sobre papel para hornear, una bandeja o una olla de hierro fundido, corte el pan y hornee. La ligera canasta de ratán se sostiene bien en la mano al volcarla.

  • Tipo – canasta ovalada para fermentar masa de pan
  • Dimensiones – 28 x 15 x 8 cm
  • Material de la canasta – ratán natural
  • Funda – de tela con borde elástico
  • Color – beige natural claro
  • Patrón en la masa – rayas en espiral al fermentar sin funda
  • Uso – fermentación de masa madre y de pan de levadura
  • Cuidado – golpear, barrer con un cepillo y dejar secar al aire
  • Contenido del paquete – 1 canasta de ratán y 1 funda de tela

Antes de fermentar, espolvoree bien la canasta con harina, preferiblemente harina de arroz o de centeno, para que la masa no se adhiera a las paredes. Después de usarla, golpee la canasta, elimine los restos de harina con un cepillo y deje que la canasta se seque al aire. No la coloque en el lavavajillas ni en agua. La funda se puede lavar y volver a colocar una vez seca. Almacene la canasta en un lugar seco y con aire alrededor para que el ratán se seque bien. Con el uso frecuente, una fina capa de harina se asentará en las juntas entre las rayas, lo que facilita aún más la separación de la masa de las paredes. Nunca guarde la canasta húmeda en un armario cerrado.

La canasta ovalada 28 x 15 x 8 cm le ayudará a hornear pan en casa con una forma regular y un aspecto artesanal. La utilizará para pan de masa madre, pan de levadura y también para pan alargado. La canasta de ratán con espiral regular además le dará al pan un dibujo característico que conoce de las panaderías artesanales. Con la funda o sin ella, ofrece dos apariencias diferentes de la corteza. Es adecuada tanto para principiantes como para panaderos experimentados. La longitud 28 cm es ideal para un pan alargado.

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